Dal momento che un coltello è senza dubbio lo strumento di cucina più utile, la lama deve essere affilata. Cucinare diventa più pericoloso quando il coltello è smussato, quindi hai poca leva e sei più incline a vedere il coltello scivolare via dal cibo.
Anche se hai comprato un coltello da chef per preparare ogni giorno pasti deliziosi per la tua famiglia, non devi fermarti lì. Cucinare sarebbe più agevole – e ammettiamolo – più piacevole se la lama del coltello è affilata. Mantenere la nitidezza del coltello, indipendentemente da quanto hai speso per acquistarlo, è fondamentale.
Ma non preoccuparti – non è così difficile come sembra. Il segreto è trovare un affilacoltelli che si adatti al meglio alle tue esigenze. In questo articolo, recensiamo il miglior affilacoltelli dell’Italia in modo che tu non debba comprare nuovi coltelli ogni volta che i tuoi diventano opachi.
Indice
- Recensioni sui migliori affilacoltelli – Top 7 Scelte
- 1. SHAN ZU Stone 2 Side Grit (Editor's Choice)
- 2. Minosharp Plus 3 Ceramica 550 (Scelta di lusso)
- 3. AnySharp Powergrip (Miglior valore)
- 4. Wusthof Hanging 26cm (Miglior acciaio)
- 5. KUNQUN Premium Dual Grit Stone (Best Whetstone)
- 6. Fiskars XSharp 1000601 (migliore leggero)
- 7. Pro Sharpener A Professional Choice 2-Stage (Best with Handle)
- Cosa cercare in un affilacoltelli
- Fare una scelta
Recensioni sui migliori affilacoltelli – Top 7 Scelte
1. SHAN ZU Stone 2 Side Grit (Editor's Choice)
È possibile utilizzare una pietra per affilare quasi tutti i tipi di coltello, il che li rende un’eccellente alternativa se si ha una vasta collezione. La pietra per affilare i coltelli SHAN ZU utilizza il corindone, un minerale naturale apprezzato per la sua durezza. Questo affilatore è una delle migliori opzioni di whetstone che i negozi dell’Italia hanno da offrire. Può essere usata per una grande varietà di forme e dimensioni di coltelli.
Caratteristiche
Con un lato grossolano da 1000 per l’affilatura e un lato più fine da 6000 per la lucidatura, hai lo strumento ideale per padroneggiare l’arte della levigatura. E una volta che avrai imparato a usare questa pietra, ne varrà la pena.
La consideriamo la migliore pietra per affilare perché è dotata di una guida angolare di 15 gradi che si adatta a qualsiasi coltello e ti assiste nel mantenere l’angolo corretto. Ha un telaio in silicone con una base in bambù. Il telaio antiscivolo in gel di silice mantiene l’affilatrice in posizione, evitando incidenti durante il processo di affilatura.
Pro:
- La pietra ha due lati per affilare e lucidare
- Viene fornito con una guida angolare
- Base antiscivolo in bambù e gel di silice per la sicurezza
- Materiali di alta qualità e rispettosi dell’ambiente
Contro:
- Potrebbe essere dispendioso in termini di tempo
- Può essere meno grossolano per alcuni
2. Minosharp Plus 3 Ceramica 550 (Scelta di lusso)
L’affilacoltelli Minosharp Plus 3 è un affilatore a 3 stadi dal design unico. Le sue innovative ruote in ceramica garantiscono che il tuo coltello sia affilato con la giusta angolazione.
Caratteristiche
Questo affilacoltelli a strappo è composto da tre ruote di affilatura con codice colore: ruote in ceramica gialla superfine, una ruota marrone media e una ruota blu grossolana. Questi tre abrasivi vi permettono di scegliere in funzione delle condizioni della vostra lama.
Per affilare efficacemente i tuoi coltelli, devi aggiungere acqua all’affilatore per evitare il surriscaldamento e l’attrito durante l’affilatura. Dopo aver aggiunto l’acqua, fai passare i tuoi coltelli attraverso ognuno dei tre abrasivi per affilare brillantemente. Anche se funzionano meglio sui coltelli globali, è possibile affilare qualsiasi altro tipo con esso e ottenere risultati eccellenti.
L’aggiunta di acqua non solo renderà l’intero processo più facile, ma risulterà anche in una finitura liscia rimuovendo qualsiasi residuo dal tuo coltello.
Pro:
- Dispone di tre diversi abrasivi
- Design innovativo ed ergonomico
- Facile da usare e conservare
- L’uso dell’acqua rende il processo più affidabile
Contro:
- Può essere difficile da mantenere e potrebbe arrugginire facilmente
3. AnySharp Powergrip (Miglior valore)
L’affilacoltelli AnySharp è un’opzione a misura unica. Affila su entrambi i lati, il che lo rende più adatto ai coltelli a doppio taglio. Puoi anche usarlo su quelli a un solo lato se non ti dispiace convertire il tuo coltello a un solo bordo in una lama a doppio bordo.
Caratteristiche
Questo temperino è uno strumento di 60 x 60 mm con una maniglia per un comodo utilizzo. Si adatta comodamente all’armadietto della tua cucina.
Inoltre, il design PowerGrip ti permette di affilare il tuo coltello su qualsiasi superficie senza la preoccupazione che possa scivolare. Per esempio, puoi anche afferrarlo a un frigorifero o a una parete piastrellata. Una ventosa si trova sul fondo dell’affilatore. Quando è posizionato contro una superficie ruvida, devi solo premere la maniglia verso il basso con un po’ di forza, e il temperino sarà fissato in posizione per l’uso con una sola mano. In questo modo, è meno probabile che vi facciate male.
L’azienda sostiene che il sistema può generare oltre 12 kg di forza verso il basso, che non è male per un dispositivo da 60 g. Pertanto, una volta fissato, il tuo coltello dovrebbe essere affilato senza problemi dopo circa tre tiri.
Pro:
- Ventosa e protezione in polimero inclusi
- Con un risultato veloce che richiede una leggera pressione
- Perfetto per i coltelli a doppio taglio
- Incredibilmente compatto
Contro:
- Può essere utilizzato solo su una superficie completamente piatta
4. Wusthof Hanging 26cm (Miglior acciaio)
L’affilatore Wusthof Hanging Steel è il più adatto per coltelli con lame da 26cm o più corte. È fatto di acciaio legato ed è progettato per un uso frequente. La superficie dell’affilatoio è abbastanza grossolana da rendere l’affilatura senza sforzo, e il manico è solido, evitando che la mano scivoli durante l’uso.
Caratteristiche
È possibile utilizzare questo strumento d’acciaio appeso per affilare o affinare quasi tutti i tipi di coltelli. Questo affilatore in acciaio è sorprendentemente facile da padroneggiare. Pertanto, sarete in grado di beneficiare di coltelli perfettamente affilati in pochissimo tempo.
Con un peso di soli 300 g, non ti stancherai rapidamente quando usi questo affilatore, quindi puoi lavorarci per un lungo periodo e mettere in ordine tutti i tuoi coltelli in una sola seduta.
Pro:
- Compatibile con la maggior parte dei tipi di coltello
- Ottimo per un uso frequente
- Facile da padroneggiare
- Buona presa
Contro:
- Potrebbe non essere adatto alle lame più lunghe
- Il logo inciso sull’acciaio vicino al manico può essere scomodo per alcuni
Kunqun affilacoltelli whetstone è realizzato in materiale durevole e abrasivo, in particolare corindone. Questa pietra d’affilatura può soddisfare tutte le vostre esigenze di affilatura dei coltelli. È adatta a diversi coltelli come quelli da cucina, da esterno e da caccia.
Caratteristiche
Gli affilacoltelli che si muovono durante l’uso rappresentano un grande pericolo per l’utente. A causa di questo, i produttori hanno incluso una base in silicone antiscivolo per mantenere la cote in posizione. Hanno anche aggiunto una guida angolare per aiutare a mantenere un’inclinazione ottimale e proteggere le dita da lesioni.
L’affilatrice ha una doppia grana. Per fissare il tuo coltello con accuratezza e precisione, puoi usare il lato grossolano da 400 grit. Per ottenere una lama affilata e rifinita come un rasoio, usate il lato di grana 1000 più fine.
Pro:
- L’affilatore include una guida angolare e una base antiscivolo
- Cote di qualità superiore su due lati 400/1000
- Adatta per affilare vari coltelli e utensili
- Materiale abrasivo durevole
Contro:
- Potrebbe non essere adatto a lame in ceramica e seghettate
6. Fiskars XSharp 1000601 (migliore leggero)
Il Fiskars Xsharp è un pratico strumento realizzato in acciaio inossidabile con angoli di affilatura ottimizzati sia per i coltelli che per le asce. I produttori hanno chiaramente etichettato le scanalature di affilatura per l’affilatura dei coltelli o delle asce. Fai passare la lama attraverso la scanalatura appropriata alcune volte per ottenere un risultato ottimale.
Caratteristiche
Si può facilmente regolare l’affilatore per ottenere l’angolo migliore sia per i coltelli che per le asce premendo all’interno della scanalatura di taglio. Il suo speciale sistema di mola in ceramica fornisce una guida automatica della lama che lo rende facile da usare facendo scorrere avanti e indietro l’affilatoio.
L’affilatore ha un corpo in plastica rinforzata con fibra di vetro e un sistema di affilatura in ceramica che conferisce al prodotto una lunga durata. È anche facile da pulire e, che tu sia mancino o destrimano, puoi usare comodamente questo affilacoltelli.
Pro:
- Con una facile regolazione che funziona bene con assi e coltelli
- Durevole e stabile
- Adatto sia per utenti destri che mancini
Contro:
- Potrebbe richiedere un po’ di tempo per abituarsi
- Il manuale di istruzioni può essere difficile da seguire
7. Pro Sharpener A Professional Choice 2-Stage (Best with Handle)
Realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità, questo Pro Sharpener è una grande opzione se hai bisogno di affilare i tuoi coltelli velocemente. Bastano pochi tiri nelle fessure designate, e riporterà le tue lame spente alla vita.
Caratteristiche
È progettato con una maniglia per tenere fermi te stesso e l’affilatore durante l’uso per la tua sicurezza, comfort e massimi risultati. Questo affilatore ha due fessure: una in carburo di tungsteno per i coltelli e una in ceramica per i ritocchi regolari. Queste fessure sono anche progettate per raddrizzare qualsiasi difetto minore nel tuo coltello, quindi non c’è bisogno di preoccuparsi di risultati inconsistenti.
Inoltre, questo strumento non è fatto solo per le lame dritte, ma può essere usato anche per i coltelli seghettati a denti larghi. Così puoi anche affilare il tuo coltello da pane quando inizia ad opacizzarsi.
Pro:
- Adatto sia per lame dritte che seghettate
- Raddrizza e affila allo stesso tempo
- Progettato con una maniglia per il tuo comfort
Contro:
- Può muoversi un po’ sulle superfici lisce
Cosa cercare in un affilacoltelli
Scegliere il giusto strumento per affilare i coltelli può essere difficile, soprattutto se non ne hai mai acquistato uno prima.
Affilatori manuali, affilatori elettrici e pietre per affilare hanno tutti la loro serie di vantaggi e svantaggi. Ma è solo una questione di capire di cosa hai bisogno e poi scegliere quale opzione è meglio per te. Ci sono alcuni fattori essenziali che devi considerare per aiutarti a restringere le tue scelte.
Stile
Sia che tu stia cercando il miglior affilacoltelli elettrico in Italia o qualcosa di più manuale, dovresti considerare se hai il tempo di imparare una tecnica prima di comprare qualcosa. L’uso di una cote può richiedere un po’ di pratica prima di essere in grado di affilare i tuoi coltelli ad una qualità elevata. In confronto, gli affilatori elettrici o quelli con “slot” designati sono molto più facili da usare e ottengono grandi risultati.
Uso
La maggior parte degli affilatori di coltelli ha una funzione multiuso. Tuttavia, alcuni sono stati progettati per l’uso su tipi specifici di coltelli. Molti non sono adatti a coltelli seghettati o possono essere raccomandati per lame di una certa lunghezza.
Se hai un coltello a doppia faccia, vorrai comprare un affilatore che possa lavorare con entrambi i bordi del coltello contemporaneamente. Non c’è bisogno di comprare un affilacoltelli a doppia faccia se il tuo coltello ha solo un lato affilato.
Come regola generale, astenersi dall’usare affilacoltelli a strappo per i coltelli giapponesi o quelli con lame fragili come la ceramica. Usate invece un affilatore a cote perché sono adatti sia alle lame giapponesi che a quelle occidentali. L’uso di altri affilatori può danneggiare i bordi del coltello.
Sarebbe meglio se consideri anche la smussatura dei coltelli che vuoi affilare e la frequenza di utilizzo prima di acquistare un affilacoltelli.
Materiale
Il materiale utilizzato nella produzione degli affilacoltelli aiuterà a distinguerlo dal resto del pacchetto. Il diamante è il materiale più duro e durevole, e gli affilatori con taglienti in diamante sono noti per essere di qualità superiore.
Dimensione
Anche se la dimensione di un affilatore non ha alcuna influenza sulla sua efficienza di affilatura, è un fattore vitale da considerare quando se ne acquista uno. È meglio comprare un affilatore che sia abbastanza efficiente per affilare i tuoi coltelli smussati e che, allo stesso tempo, possa stare comodamente nel tuo armadio da cucina.
In generale, gli affilacoltelli manuali e a pietra non occupano molto spazio per essere conservati. Sono portatili e occupano solo una piccola parte del tuo armadio da cucina. Le pietre di piccole dimensioni sono anche più facili da spostare rispetto alle pietre da banco. Tuttavia, è difficile mantenere un angolo e una pressione costante quando si affilano grandi lame su di esse.
Cerca di avere una stima di quanto spazio puoi risparmiare quando scegli il tuo affilacoltelli. Potresti anche leggere la descrizione per determinare la sua dimensione prima di effettuare l’acquisto.
Fare una scelta
La nostra scelta migliore per queste recensioni di affilacoltelli è il Pietra per affilare i coltelli SHAN ZU. Il suo lato grossolano da 1000 grani lo rende uno strumento eccellente per affilare qualsiasi coltello su cui si debba lavorare. Ha anche un lato pratico per lucidare i tuoi coltelli.
La guida angolare a 15 gradi rende l’affilatura dei vostri utensili da taglio molto più facile. Anche se ci vuole un po’ per abituarsi, ne vale sicuramente la pena. Che tu abbia un coltello temprato come il Sabatier o un coltello seghettato, affilerà il coltello con precisione al diamante.
Che tipo di affilacoltelli stai cercando? Hai qualche trucco per affilare i coltelli che vorresti condividere?
