Quando acquisti il ​​tuo nuovo dispositivo di disidratazione alimentare, la prima domanda che probabilmente farai è “cosa puoi mettere in un disidratatore alimentare”. Questi utili strumenti sono ideali per creare tutti i tipi di snack salutari, dalla frutta secca e pelle di frutta a patatine, carne secca e altro ancora.

Il cibo disidratato è meravigliosamente facile da preparare e anche versatile. Una volta trovate una manciata di ricette di disidratatori, sarai pronto per saltare a creare cose come patatine di zucchine, patatine croccanti all’arancia e persino l’aglio in polvere per condire.

Oggi esamineremo solo alcuni dei prodotti che puoi inserire in un disidratatore alimentare e come puoi assicurarti di ottenere i risultati giusti.

Cosa puoi mettere in un disidratatore alimentare?

Gli alimenti migliori per la disidratazione sono spesso varie forme di carne, verdure e frutta. Alcuni alimenti si disidratano meglio di altri, come i fagiolini o alcuni frutti, come le arance. Tuttavia, più sperimenti altri alimenti, più scoprirai cosa puoi fare con il tuo disidratatore alimentare.

Ecco alcune opzioni per iniziare.

1. Carne

Ci sono così tante cose che puoi fare con la carne. È uno dei primi ingredienti con cui la maggior parte delle persone sperimenta quando investe nella disidratazione del cibo. Se vuoi creare uno spuntino ricco di proteine ​​per la vita in movimento, ci sono poche opzioni di cibo essiccato con un impatto maggiore rispetto a quello fatto in casa.

Le carni che si disidratano meglio sono solitamente quelle prive di un’enorme quantità di grasso, poiché il grasso può soffrire durante il processo di disidratazione. Puoi anche usare la disidratazione con la carne come un modo per conservare il cibo per una maggiore durata. Ricorda, inizia facendo bollire la carne e mescolando una salsa a tua scelta. Dopodiché, devi cuocere la carne a bassa temperatura per creare la carne secca che ami.

2. Frutta

Come accennato in precedenza, la disidratazione è perfetta per tutti i tipi di frutta. Puoi fare pelle di frutta, patatine di frutta e molto altro ancora con la frutta fresca. Quando si tratta di disidratare la frutta, è importante ricordare che il succo di frutta può far sì che alcuni prodotti impieghino più tempo nel disidratatore rispetto ad altri. Potrebbe essere necessario essere pazienti, a seconda di cosa vuoi fare.

Un’ottima opzione è usare le banane troppo mature per creare chips di banana. Tutto quello che devi fare è affettare le banane e aggiungere del succo di limone per preparare le chips di banana perfette per i tuoi muesli e altri snack leggeri. Le mele sono un’altra ottima scelta per le ricette fatte in casa con il tuo disidratatore.

Ricopri le fette di mela con miele, cannella e noce moscata per una deliziosa sorpresa in stile autunnale. Puoi anche combinare fette di banana e mele per un mix di frutta a fette. La pelle di frutta è la migliore quando sei preoccupato che gli ingredienti del frullato potrebbero non essere rimasti a lungo nel tuo frigorifero. Puoi frullarli con miele e succo di limone e stenderli su una teglia per delle perfette strisce di frutta disidratata.

3. Frutta a guscio e legumi

Sì, puoi disidratare noci, legumi e altri prodotti “secchi”. Il mais e i fagioli disidratati possono creare fantastici spuntini salutari, soprattutto quando ricopri la tua miscela con le erbe e le spezie giuste. Puoi anche disidratare le noci per renderle ancora più croccanti del solito. Ad esempio, tutto ciò che devi fare per creare delle arachidi disidratate è immergere alcune tazze di noci in acqua tiepida con un cucchiaio di sale marino, quindi sciacquarle e metterle nell’essiccatore per circa 12 ore.

I semi di girasole disidratati, i semi di zucca e altri prodotti simili possono anche renderli ottimi per spuntini di lunga durata. Ricorda, se stai disidratando i fagioli, fai attenzione ai segni di spaccatura. Questo potrebbe essere un segno che i tuoi fagioli sono troppo cotti.

4. Verdure

Proprio come la frutta, la verdura è fantastica per la disidratazione. Di recente potresti aver notato diversi tipi di patatine e patatine nel tuo negozio di alimentari, insieme alle pelli di frutta. Anche se queste verdure disidratate possono sembrare un po’ strane all’inizio, sono una scelta eccellente se vuoi sperimentare sapori diversi restando in salute.

Dopo aver disidratato frutta e noci, sarà facile creare patatine con patate dolci, barbabietole e altro ancora. Puoi anche lavorare con patate standard. Trasformare i tuoi prodotti freschi in patatine è più salutare che acquistare il cibo preconfezionato. Puoi persino preparare cose come i popcorn al cavolfiore da aggiungere al tuo mix di tracce.

5. Altri prodotti unici

Se fossi scioccato nello scoprire che puoi disidratare le noci, probabilmente saresti ancora più colpito nello scoprire che ci sono innumerevoli modi per usare il tuo disidratatore, oltre alla produzione di pelli di frutta e snack. Puoi creare il tuo cibo per il campeggio e il trekking, ma puoi anche creare i tuoi barattoli di vetro pieni di prelibatezze per cani sicure per il tuo cane, fatte con carne macinata di alta qualità.

Potresti decidere di preparare le tue erbe se riesci a ottenere i barattoli e le pentole per conserve giusti. Disidratare varie erbe e sostanze come aglio o cipolla rende più semplice creare le tue polveri aromatiche per i tuoi pasti.

Quali alimenti non puoi disidratare?

Ci sono molti diversi tipi di frutta e verdura, tra le altre scelte di cibo fresco, che sono eccellenti per la disidratazione. Tuttavia, mentre continui a sperimentare con i tuoi cibi disidratati, noterai anche che alcuni prodotti non sono adatti all’essiccazione come altri.

Ad esempio, il burro di noci è troppo ricco di grassi e umidità per disidratarsi. Ad esempio, non sarai in grado di preparare la polvere di burro di arachidi. Anche altri alimenti molto ricchi di grassi sono difficili da disidratare. Gli alimenti con molto grasso non evaporano facilmente l’umidità. Ciò significa che la maggior parte delle sostanze brucerà sui vassoi dell’essiccatore e ti darà un grande pasticcio da pulire.

Se vuoi disidratare il cibo in modo sicuro, assicurati di evitare:

• Cibi grassi come olive e avocado

• Condimenti e salse acquistati in negozio

• Latticini (a causa di un maggiore rischio di avvelenamento)

• Uova (a causa di un aumentato rischio di intossicazione alimentare)

Se il robot da cucina e l’essiccatore vengono forniti con le istruzioni, potrebbero anche darti un’idea del tipo di alimenti non adatti alla disidratazione degli alimenti.

Come si prepara il cibo per la disidratazione

I disidratatori sono eccellenti quando usi le tue ricette fatte in casa per creare snack sani da frutta e verdura. Puoi anche usare verdure surgelate e frutta avanzata che altrimenti andrebbero sprecate. I disidratatori alimentari sono ottimi anche per creare cibi a lunga durata. L’essiccazione è un ottimo strumento per la conservazione degli alimenti. Spuntini come la carne secca possono durare per mesi o anni alla volta.

Prima di iniziare a disidratare, vale la pena assicurarsi che il cibo con cui vuoi lavorare sia adatto al tuo dispositivo di disidratazione. Controlla le istruzioni e assicurati di non utilizzare ingredienti che il produttore ti chiede espressamente di evitare. Dovresti anche controllare le istruzioni per le informazioni di base su come preparare il tuo disidratatore per alimenti per l’uso e su come pulirlo.

Assicurati che la tua postazione di cucina sia completamente pulita e libera da tutto ciò che potrebbe intralciare e cerca di tagliare i tuoi prodotti in pezzi uniformi. Ciò è particolarmente utile se hai intenzione di disidratare carne essiccata o disidratare la frutta. Tagliare tutto a fette ti assicurerà di ottenere spuntini ragionevolmente uniformi.

Un altro modo per prepararsi al processo di disidratazione è prendere in considerazione il pretrattamento degli alimenti. Non tutta la frutta e la verdura (insieme ad altri alimenti) richiedono un pretrattamento. Tuttavia, l’utilizzo di questo metodo può aiutare a mantenere il colore e il sapore del cibo finito. Ad esempio, immergere la frutta in soluzioni di acido ascorbico e vitamina C aiuta a prevenire l’imbrunimento.

Tutto quello che devi fare è mettere un cucchiaino di acido ascorbico in due tazze d’acqua e immergere le fette di frutta prima di disidratarle.

Se non hai prodotti specializzati a casa, puoi usare succhi di frutta ricchi di acido citrico, come lime, succo di limone e arance. Ancora una volta, assicurati di immergerti per circa 3-5 minuti prima di iniziare il processo di disidratazione.

Per le verdure, è utile sbollentarle prima che inizi il processo di disidratazione. Sbollentare significa immergere le verdure in acqua bollente calda e poi in acqua fredda rapidamente.

Come disidratare frutta e verdura

Frutta e verdura sono solitamente le scelte migliori quando le persone si chiedono cosa mettere nel loro disidratatore. Fortunatamente, è molto facile disidratare questi prodotti.

Inizia cuocendo a vapore o sbollentando le verdure che non mangeresti crude. Queste sono solitamente le verdure più dure o più fibrose, come fagiolini, patate dolci e broccoli. Le verdure morbide non avranno bisogno dello stesso trattamento di scottatura. Per i tuoi frutti, assicurati di prendere in considerazione una miscela di acido citrico o qualcosa di simile per mantenere il colore e il sapore delle fette di frutta.

Tagliate la frutta e la verdura a pezzi sottili per aiutarli a disidratarsi rapidamente. Potresti anche considerare l’utilizzo di frutta e verdura pre-affettata e congelata. Non sarà necessario scongelare prima questi prodotti. Mettili nel tuo disidratatore finché non sono duri e croccanti.

Ricorda, di solito è una buona idea lavare accuratamente i frutti che asciugherai con la buccia. Molti frutti, come le mele, hanno un rivestimento ceroso per proteggerli dai batteri. Potrebbe anche valere la pena sbollentare alcuni prodotti con la buccia, come l’uva e le ciliegie. Questo per promuovere un migliore processo di disidratazione. Lo sbiancamento spesso screpola leggermente la pelle per rendere le cose più facili per il tuo disidratatore.

Saprai che la tua frutta è pronta quando non è più appiccicosa e assume una consistenza dura e gommosa.

Cereali, Legumi, Pasta e Carne disidratati

Disidratare riso, cereali, legumi e lenticchie precotti è un ottimo modo per ridurre la quantità di peso che devi trasportare se stai andando in campeggio. Sarebbe utile cuocere i cereali e il riso in acqua calda normalmente e poi metterli nel disidratatore a temperature comprese tra 125 e 135 gradi Fahrenheit. Per fagioli e lenticchie, le opzioni in scatola sono generalmente la scelta migliore.

Disidrata i fagioli e le lenticchie fino a renderli duri o croccanti. Questo di solito richiede dalle 6 alle 12 ore e potresti finire con fagioli e piselli spezzati durante questo processo. Se stai disidratando la pasta, puoi cuocerla normalmente, scolare la pasta, distribuirla sui vassoi dell’essiccatore il più uniformemente possibile e ridurre la sovrapposizione. Disidratate finché la vostra pasta non sarà asciutta e croccante.

Ci sono alcuni modi per disidratare la carne, a seconda dei tipi di prodotti con cui stai lavorando. La carne magra sarà spesso adatta per disidratarsi dopo essere stata cotta a una temperatura sicura. Dovrai usare la carne più magra possibile se vuoi disidratare la carne macinata. Se vuoi reidratare il prodotto in un secondo momento, considera la possibilità di aggiungere avena rotonda e pangrattato, insieme ad alcune erbe e spezie per insaporire.

Avrai comunque bisogno di cuocere la carne macinata prima di disidratarla, quindi assicurati di farlo accuratamente, rompila nella padella e poi stendila sui vassoi dell’essiccatore il più uniformemente possibile. Puoi anche tamponare la carne con della carta assorbente durante il processo di asciugatura per riassorbire il grasso affiorante.

Carni come pollo e tacchino richiedono particolare cautela durante la disidratazione. Il pollo cotto a pressione fornisce spesso i migliori risultati da un disidratatore. Puoi anche usare il pollo in scatola, distribuito uniformemente sui fogli dell’essiccatore. Assicurati di asciugare la carne con un tovagliolo di carta per rimuovere i grassi. La stessa regola si applica al tacchino e al tacchino macinato.

Suggerimenti per disidratare il cibo

Dopo aver appreso la disidratazione di frutta e verdura e aver esplorato diversi tipi di cibo secco, vorrai continuare a sperimentare nuove idee per ricette. Ci sono molte opzioni là fuori per i fan della disidratazione di oggi, comprese le opzioni di cracker e crostini senza glutine, a ricette fatte in casa per tutti i tipi di carne secca e vegetariana.

Disidratare il cibo può essere molto divertente quando ci prendi la mano, in particolare quando la tua famiglia scopre alcune deliziose ricette che diventano le preferite di famiglia. Ricorda che dovrai anche conservare correttamente il cibo dopo averlo disidratato per assicurarti che duri il più a lungo possibile. I barattoli sigillati sottovuoto impediranno alle tue ricette di disidratazione di andare a male il più a lungo possibile.

La maggior parte degli alimenti disidratati e della frutta secca dovrebbero durare un discreto periodo di tempo se conservati in un’area con il minimo eccesso di calore, umidità e luce solare. Mantenere il cibo disidratato nel posto giusto, come una dispensa o un armadio, assicurerà che possa durare.

La durata media della vita di vari alimenti disidratati può variare. Tuttavia, ecco cosa puoi aspettarti dalla maggior parte delle ricette di disidratatori:

• Frutta e verdura: tra 6 mesi e un anno se completamente disidratate e conservate a temperature inferiori a 60F. Assicurati di investire in sistemi di chiusura sottovuoto per frutta e verdura secca, in quanto ciò…