Esistono molti tipi diversi di miscelatori da cucina e molti accessori diversi che possono venire con loro. Quindi, non è raro avere domande su cosa sono tutti o su come sono progettati per essere utilizzati al meglio.
Ad esempio, un attacco a paletta non viene fornito di serie con la maggior parte dei miscelatori manuali, ma è un’aggiunta recente che si trova in molti modelli avanzati. Allora, cos’è un attacco a paletta per uno sbattitore manuale? Come vengono utilizzati gli attacchi della pagaia? E in che modo sono diversi dagli altri accessori comuni come una frusta, una frusta o un gancio per impastare? Questo articolo spiegherà tutto ciò che devi sapere sugli accessori della pagaia e altro ancora.
Spiegazione dell’attacco della pagaia
Nozioni di base sull’attacco della pagaia
Un attacco a paletta può essere utilizzato con uno sbattitore manuale o un robot da cucina, ma è più comune con i robot da cucina. Raramente viene fornito con uno sbattitore manuale, ma può essere un accessorio bonus con i modelli aggiornati. Un attacco a paletta può anche essere indicato come una frusta piatta. Tuttavia, in generale, una frusta piatta ha una forma un po’ più stretta ed è più probabile che abbia un bordo in silicone o gomma usato per raschiare i lati di una ciotola come una spatola.
Un attacco a paletta viene utilizzato per mescolare gli ingredienti senza montarli in un modo che aggiunga troppa aria. Invece, sbatte gli ingredienti in una miscela consistente. È un accessorio di miscelazione multiuso, ma è più comunemente usato per mescolare burro e zucchero fino a ottenere un composto ben amalgamato e spumoso. Consulta la nostra guida completa su come utilizzare uno sbattitore elettrico per saperne di più.
Un processo comunemente indicato come crema di burro. Senza uno sbattitore a mano, puoi scegliere di farlo con un cucchiaio di legno.
Come appare un attacco a paletta?
Un accessorio per paletta ha una forma larga e piatta con bordi smussati e un pezzo spesso a forma di y nel mezzo per aiutarlo a mescolare le tue ricette senza aggiungere molta aria extra. Sembra e si comporta in modo simile a un battitore piatto ma ha una forma a palloncino più pronunciata. Spesso, un attacco a paletta occuperà la maggior parte dello spazio all’interno del tuo boccale, permettendoti di raggiungere tutti gli ingredienti usando movimenti circolari più piccoli e più ristretti.
A cosa serve l’attacco a paletta?
Oltre a mantecare burro e zucchero, gli accessori a paletta possono combinare miscele di ingredienti da normali a pesanti. È un accessorio multiuso ed è l’accessorio più comunemente usato su un robot da cucina.
Gli accessori a paletta possono essere utilizzati per mescolare ricette di cottura come pastella per torte, pasta per biscotti, glassa, pasta per pane e pastella per brownie. Inoltre, gli accessori a paletta sono utili anche per mescolare carne macinata e ingredienti non correlati al cibo, come vernici o creme e lozioni fatte in casa.
Cosa posso usare se non ho un attacco per pagaia?
La maggior parte degli sbattitori manuali non viene fornita con un attacco a paletta, quindi cosa puoi usare invece? Se non disponi di un attacco a paletta ma di una ricetta che vuoi effettuare ne richiede uno, lo strumento migliore che puoi utilizzare per sostituirlo è una frusta piatta. Come accennato in precedenza, una frusta piatta funziona in modo molto simile per quanto riguarda gli ingredienti.
Puoi anche seguire la vecchia strada e sbattere gli ingredienti con un cucchiaio di silicone, legno o plastica. Anche se questo è un po’ più laborioso e richiede un po’ più di tempo per essere realizzato, battere le miscele a mano può essere efficace quanto usare un attacco a paletta.
Le normali fruste di uno sbattitore a mano possono anche essere sostituite con un attacco a paletta. Tuttavia, sfortunatamente, le lame di uno sbattitore elettrico hanno un bordo più affilato che affetta di più gli ingredienti. Inoltre, è più probabile che gli ingredienti si accumulino all’interno del telaio del frullatore.
Posso usare una frusta se non ho un attacco per pagaia?
La principale differenza tra una frusta e una frusta quando si mescolano gli ingredienti è che una frusta aggiunge più aria alla miscela. Quindi, puoi usare una frusta come sostituto di un attacco a paletta? In breve, sì, una frusta potrebbe funzionare bene. Tuttavia, a causa dell’aria aggiunta di una frusta, ti consigliamo di utilizzare sempre ingredienti a temperatura ambiente e di prestare particolare attenzione a non montarli eccessivamente e ad alterare la consistenza aggiungendo troppa aria per la ricetta specifica.
Altre cose da sapere
Di seguito sono riportate alcune altre informazioni utili che possono essere utili quando si utilizza un attacco a paletta.
Quali sono i diversi accessori per miscelatore manuale?
Gli sbattitori manuali sono dotati di tre diversi accessori: una frusta, una frusta e un gancio per impastare. Sembrano molto simili agli accessori per robot da cucina, ma sono di dimensioni più ridotte e spesso vengono forniti in coppia.
Battitori
Probabilmente hai più familiarità con questa opzione poiché le fruste sono l’accessorio per sbattitore manuale standard. Sono usati per sbattere gli ingredienti alimentari e quasi sempre sono disponibili in un set di due. Un battitore è realizzato con spessi pezzi di metallo a forma di scatola vuota. Il bordo di una frusta è in genere abbastanza affilato da tagliare gli ingredienti più spessi come l’impasto.
Gancio per impastare
È anche comune che uno sbattitore manuale sia dotato di un gancio per impastare, o forse due. Un gancio per impastare viene utilizzato per impastare senza aggiungere aria all’impasto. Sono comunemente usati per impasti per pizza, impasti per pane, impasti per pasta o qualsiasi impasto pesante con lievito che necessita di tempo per lievitare dopo la miscelazione.
Frusta
Una o due fruste in genere vengono fornite anche con uno sbattitore a mano. Le fruste hanno una forma a goccia oa palloncino e vengono utilizzate per montare gli ingredienti aggiungendo una notevole quantità di aria. Una frusta tradizionale o una frusta a palloncino viene utilizzata per montare uova, albumi, panna da montare, meringa, pastelle leggere e altro ancora. Una frusta a palloncino in genere viene fornita con un robot da cucina, ma non è inaudito con uno sbattitore a mano.
Robot da cucina e sbattitori manuali: quale usare?
Uno sbattitore elettrico e un apparecchio da cucina con robot da cucina possono svolgere le stesse attività di miscelazione. La principale differenza tra i due è la dimensione. Uno sbattitore manuale è di dimensioni molto più piccole ed è meglio utilizzato per miscele più piccole. D’altra parte, una planetaria è molto più grande e fornisce un ottimo aiuto con impasti più grandi e pastelle e impasti più densi.
Un robot da cucina si trova sopra il tuo bancone e si sostiene da solo. Un robot da cucina può essere acceso e lasciato per mescolare i tuoi ingredienti con la minima interferenza da parte tua. Questo è uno dei principali vantaggi dell’utilizzo di un robot da cucina. Puoi accenderlo e mescolerà i tuoi ingredienti a mani libere, lasciandoti il compito di completare altre attività pertinenti alla tua ricetta.
Kitchenaid produce il robot da cucina più popolare. Se mescoli spesso impasti e pastelle pesanti o preferisci un approccio alla miscelazione a mani libere, un mixer stand potrebbe essere il giusto tipo di mixer per te. Ma, ovviamente, sono significativamente più costosi di uno sbattitore manuale.
Un frullatore manuale è un palmare e devi tenerlo fisicamente sopra una ciotola e spostarlo con piccoli movimenti circolari mentre funziona. Se non usi spesso un frullatore, generalmente cucini per piccoli gruppi di persone, o preferisci un elettrodomestico da cucina salvaspazio, allora uno sbattitore manuale è probabilmente il tipo di frullatore giusto per te e le tue esigenze.
Quale ricetta preparerai per prima?
All’inizio di questo articolo, potresti non essere sicuro di come utilizzare al meglio gli accessori per lo sbattitore a mano, ma a questo punto dovresti essere esperto nei loro usi.
Un accessorio a paletta sbatte gli ingredienti senza aggiungere molta aria e viene utilizzato al meglio su pastelle, impasti e altre miscele medio-pesanti.
Se non si dispone di un attacco a paletta, ma una ricetta che si desidera consiglia di utilizzarne uno, è possibile utilizzare una frusta piatta, che funziona più o meno allo stesso modo di un attacco a paletta. Puoi anche mescolare i tuoi ingredienti a mano con un cucchiaio grande. Quindi, mentre un attacco a paletta non è una necessità, rende sicuramente più facile la miscelazione e alla fine produce una consistenza migliore.
